Carpaccio di Tartufo Estivo Vergrößern

Carpaccio vom Sommer Trüffel

GT-CTE

Carpaccio vom Sommer Trüffel in Scheiben Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt ) gebeizt das natürlich, ohne künstliche Aromen und ohne Konservierungsstoffe . Die Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt ) nach der Entnahme wird gereinigt , gekocht, in Scheiben schneiden und dann in seiner Kochwasser erhalten. Ideal für Bruschetta, Sandwiches , Saucen und Polenta.

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Technische Daten

ZutatenSommertrüffel (,Tuber aestivum, Vittad), olivenol extra vierge, salz, aroma
netto-Gewicht80g e 2,8oz
Energetische durchschnittlichen Wert pro 100 g Produkt1144,36 kJ - 436,42 Kcal
Fette Gesättigte Fette (durchschnittlich pro 100g)4,05 g
Fette ( Lipide) tot . (Mittelwert pro 100 g Produkt)28,32 g
Kohlenhydrate ( Durchschnitt pro 100g)0,49
Zucker ( durchschnittlich pro 100g)0,49 g
Proteine ​​( Durchschnitt pro 100g)4,20 g
Salz (durchschnittlich pro 100g)1,50 g
Made inItalia
Preis pro Kg175

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Der schwarze Sommertrüffel wird auch als "Scorzone", wie es eine raue Rinde und warzige hat. Und 'gekennzeichnet durch einen aromatischen Duft und einem zarten und angenehmen Geschmack, ein bisschen "nussig und Steinpilzen. Der schwarze Sommertrüffel ist geeignet gehalten werden, wie es gute Geschmack und das Aroma behält; Es ist jedoch wichtig, dass die Verfahren zur Gewinnung und Lagerung sind in der richtigste und Experten durchgeführt. Kochen beeinflusst nicht, sondern stärkt seine organoleptischen Eigenschaften. Diese Merkmale, verbunden mit niedrigeren Kosten als die der schwarzen Trüffel aus Norcia, machen das Schwarze Sommertrüffel ideal für den Einsatz in der Küche sogar täglich. Scorzone ist von Mai bis August geerntet (aus denen der Name des Sommer), aber aufgrund Beizen kann das ganze Jahr über genossen werden. Carpaccio vom Sommertrüffel ist auch ideal zum Würzen Bruschetta, Crostini, Pasta, Risotto, Polenta und Eier und Soßen, Füllungen, Fleischgerichte und gegrilltes Fleisch zu bereichern. Nutzen Sie auch ihre Flüssigkeit. Sie empfehlen, 15 bis 20 Gramm pro Person.

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Carpaccio vom Sommer Trüffel

Carpaccio vom Sommer Trüffel

Carpaccio vom Sommer Trüffel in Scheiben Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt ) gebeizt das natürlich, ohne künstliche Aromen und ohne Konservierungsstoffe . Die Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt ) nach der Entnahme wird gereinigt , gekocht, in Scheiben schneiden und dann in seiner Kochwasser erhalten. Ideal für Bruschetta, Sandwiches , Saucen und Polenta.